Как меняются вкусовые ощущения
Изменения вкуса во время космических полётов – актуальная проблема для астронавтов и космонавтов.
Употребление необходимой нормы калорий затрудняется из-за неприятных вкусовых ощущений.
Почему так происходит – до сих пор непонятно, хотя человечество летает в космос уже больше 60 лет.
- Во-первых, в условиях микрогравитации происходит перераспределение жидкостей в организме.
- Во-вторых, предполагается, что за аномальный вкус пищи могут быть ответственны особенности её хранения и приготовления.
В Мельбурнском королевском технологическом институте (Австралия) предположили, что среди прочего виноваты могут быть индивидуальные особенности восприятия вкуса и запаха пищи, усиленные реакцией психики человека на стресс изоляции.
Чтобы проверить эту гипотезу, учёные применили симуляцию Международной космической станции в виртуальной реальности. Результаты оказались любопытными:
- для миндаля и ванили интенсивность запаха заметно увеличилась во время VR-этапа;
- цитрусовый аромат воспринимался одинаково и в «нейтральных», и в «стрессовых» условиях.
Всего в эксперименте участвовали 54 человека (31 мужчина и 23 женщины в возрасте от 20 до 28 лет).
Поскольку обоняние и вкус — связанные чувства, новая научная работа позволяет предположить дальнейшее направление исследований при изучении проблемы с изменением вкусовых предпочтений человека во время космических полётов.
